Tariflere Dön Cevizli Biber

Cevizli Biber

Malzemeler

300 gr. ceviz içi
200 gr. galeta unu kuru ekmek
10 tane baş biber veya
1 çay kaşığı Kimyon
2 kaşık biber salçası
Tuz
1 adet kuru soğan (küçük)

Cevizli Biberin Hazırlanışı:

Baş biberler sıcak suda 20 dk. kadar bekletilip yumuşaması sağlanır. Tohum ve damarları ayıklanıp güzelce yıkanır ve bir süzgece konur. Suyu süzülen biberler ceviz soğan, galeta unu, kimyon ve tuz ilave edilerek et öğütücüsünde püre haline getirilir.

Not: Antakya'da baş biber tabiri yaz mevsiminde kurutulan kırmızı (acı) biber için kullanılır. Cevizli bibere, nar ekşisi ve zeytinyağı konulursa muhammara olur. Baş biberiniz yok ise  ev tipi biber salçası da kullanabilirsiniz.